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L’"Officina Gastronomica alle Tamerici", premio Miglior ristorante del Lazio 2009 (Arsial Regione Lazio e SlowFood), sin dalla sua nascita, si è proposta come centro di studio delle materie prime agroalimentari del territorio e del mare, proponendosi come ispiratrice della Strada dei Vini e dei Prodotti Tipici del Litorale a nord di Roma.

La cucina attraversa le tradizioni mediterranee per arrivare a un punto di vista originale sul piatto, soprattutto di mare.I riferimenti alla storia della cucina italiana arricchiscono il menu di contenuti colti.Il servizio è mirato alla fruibilità dei piatti e arricchito da una Carta di Vini di oltre 230 etichette. Una selezione di birre bretoni artigianali, di cui alcune all’acqua dell’oceano, consente l’esperienza poco conosciuta dell’abbinamento birre – cucina di mare.